된장은 우리나라 전통 발효식품 중 하나로, 깊은 맛과 풍부한 향으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 직접 담근 된장은 시중에서 사는 것과는 비교할 수 없는 신선함과 풍미를 자랑합니다. 오늘은 맛있게 된장을 담그는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
된장을 담그기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 대두(콩): 1kg
소금: 200g (또는 입맛에 맞게 조절)
누룩: 100g
물: 적당량
이제 각 단계별로 자세히 설명하겠습니다.
대두 준비하기
대두 삶기
대두 가는 법
준비된 누룩과 혼합하기
된장 담기
발효 과정
저장 및 숙성
된장 조리법
마무리
